バレンタインに、とびきりおいしいオランジェットを作る！

コロナ禍とはいえ、

街に出るともうバレンタイン💓一色！

ハッサクなどたくさんでているこのごろ、

そのままむいて食べるほかに

この皮にチョコレートがけされた

オランジェットっておいしいですよね。

とくに、

アントワーヌ・カレームのオランジェット

これがとっても好きで、

母と一緒に、以前 作り方を

大研究したのを思い出し、

あらためて手作りすることにしました！

もう一度ここでご紹介しますね 💕

お友達のお庭のハッサクですから

薬の心配もなく安心です。

さっそくよく洗ってから

４つ割りにしたハッサク３個分の皮をむいて

まずは水をいれたお鍋に入れて煮始めます。

沸騰して７～８分煮たら茹でこぼし
水で洗う、これを３回ほど繰り返します。

透明感が増してきました

ワタの部分をスプーンでちょっとこぞげとったら

６－７mmくらいにカット。

これをまた水から煮て、
沸騰後10分くらいグツグツ。
かじってみると、

苦味とは違うエグさが抜けてきます。

いよいよ100ｇのキビ砂糖と100ccのお水を加えて

水気がなくなるまで煮ます。

最後にラム酒（ブランデーとか）を

小さじ１杯いれてかき混ぜます。

ツヤツヤで～す

網の上において水気をきります。

さらに乾燥させるため、
１日置く方法もあるようですが、
早く食べてみたいし
150℃くらいに余熱したオーブンで
しっとり感とやわらかさが残るくらいに焼く。
(ここで焼きすぎると硬くなってしまうので注意！）

この間、ブラックチョコレート

５枚分を湯煎で溶かし、
できたハッサクピールにからませます。

・・・と、

これで、オランジェットができあがり～～！
街でよくみかけるのは

これで冷やして完成です。

・・・なのですが、

まだまだ～～～～！

これで終わるのでなくて
アントワーヌ・カレーム風にするための

もうひと手間、

オッシャレポイント🌟、

それは
ここに ココアパウダーを
たっぷりふりかけることよ！

これでチョコのテカリが消えて

形が不ぞろいなことで

見た目も自然な小枝風。

ナチュラル・オランジェット、

これにて完成デ～～～ス！

冷蔵庫で冷やすとチョコが固まるので

オランジェットの形がしっかりします。

いただいてみると・・・

ココアの甘い苦みと

ハッサクの皮のフレッシュさが残り、

さわやかな後味！

自分たちで作り上げた満足感もあって

とびきりおいしい！と自画自賛して

母と一緒に

小躍りしたのを覚えています。

飛び上がって喜ぶ～

ハッサクをくださったお友達に
さっそくプレゼントするわと

一晩冷蔵庫で寝かせて、

かわいい袋にラッピングした母でした。

けど、我が家では、

冷蔵庫に入れておいても

みんながたまらず

「チョコチョコ」とつまみ食いして

バレンタインまで もたないかもしれません。

ワクワク❤

ボクにもあるの？

あらら～～～

コハクちゃんにチョコは無理なのよ・・・

でも、確かに彼も

バレンタイン対象の「男の子」なので、

・・・ううむ、別途　考えます。

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